Lieblingsgerichte - Favourite recipes

OK, ich muss schon zugeben: Ich liiiiiebe Kartoffelgratin als Beilage!!! Gestern gab’s mal wieder einen solchen Kartoffelgratin im Café gegenüber, wo wir mit unserer Abteilung des Öfteren zum Lunchen gehen, und ich habe ihn wahrlich genossen. Für alle meine Bekannten, die ebenfalls einen Faible für die leckeren Kartoffeln haben, hier ein richtig gutes Rezept für den sämigsten Kartoffelgratin der Welt:

Eva’s berühmter Kartoffelgratin (4 Portionen)

6 Mittelgroße, festkochende Kartoffeln
200 ml süße Sahne
400 ml Milch (1,5% Fett)
Gemahlene Muskatnuss
Eine Priese gelbes Curry
Salz & Pfeffer
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
¾ Tasse Geriebener Käse

• Rohe Kartoffeln schälen und in feine Scheiben raspeln.
• Sahne und Milch in einem größeren Topf zum Kochen bringen. Muskatnuss, gelbes Curry, Salz und Pfeffer hinzugeben. Beim Salz aufpassen: Die Kartoffeln nehmen viel Flüssigkeit auf und das Salz konzentriert sich dadurch; deshalb lieber etwas weniger Salz.
• Gescheibelte Kartoffeln hinzugeben und unter konstantem Rühren ca. 5 min. kochen.
• Knoblauch schälen und in die Masse pressen.
• Auflaufform gleichmäßig mit Olivenöl ausfetten.
• Masse in Auflaufform füllen. Geriebenen Käse darüber verteilen.

Auf niedriger Stufe ca. 45 Minuten bei 200° Celsius backen.

Tolle Beilage zu Kurzgebratenem!
Alternativ kann der Masse auch eine halbe Tasse gewürfelter Speck zugefügt werden.

Bon appétit!

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OK, I must admit: I looooove au gratin potatoes!! Yesterday, we had such au gratin potatoes as side dish to some lovely beef steaks in the café vis-à-vis of KPMG here in Munich, where our department often goes to for our lunch break… and I really did enjoy it! So, for all my friends who also have an ultimate craving for creamy potatoes, I have a delicious recipe for the world’s best au gratin potatoes:

Eve’s famous French au gratin potatoes (4 servings)

6 Medium-sized potatoes (waxy – is that the right word for potatoes that do not “fall apart” after cooking?)
¾ cup Liquid cream
1 ½ cups Skimmed milk
Grounded nutmeg
A whiff of yellow curry powder
Pepper
Salt
1 clove Garlic
Olive oil
¾ cup Grated cheese

• Peel raw potatoes and grate into thin slices.
• Bring liquid cream and skimmed milk to boil in pot.
• Add nutmeg, yellow curry powder, pepper and salt (depending on your taste – the liquid should not be too salty because the potatoes soak the salt up nicely).
• Add sliced potatoes and let simmer for approximately 5 minutes. Stir frequently.
• Peel garlic and crush into cream/milk/potato-mixture.
• Spread olive oil evenly in entire casserole dish and pour in cream/milk/potato-mixture.
• Spread grated cheese on top.
• Bake on lower level for approximately 45 minutes at 400°F.

Great side dish for meat served without gravy (e. g. steaks) because the au gratin potatoes are nice and creamy!!
Alternatively: Add half a cup of chopped bacon to cream/milk/potato-mixture

Bon appétit!